Entradas
*Estos son sólo algunos ejemplos de lo que podemos preparar para usted.
Todos los eventos son personalizados y preparados especialmente para cada ocasión.
Sopas
Crema de calabaza de castilla, miel de membrillo, ravioles de coco con avellana tostada
Sopa de jitomate rostizado con queso de cabra cenizo
Consomé de pollo al Cognac con espárragos, zanahoria y calabaza
Sopa de cebolla gratinada con queso Gruyere y Parmesano Reggiano
Clam chowder en pan rustico, papa ahumada, mejillón, tocino y queso
Entradas
Ravioles crujientes rellenos de bacalao, salsa de jitomate rostizado, ensaladita de espinacas, cebolla morada y aceite de chiles secos
Crab & shrimp cake, mole coloradito con romeritos y ensaladita fresca con oregano
Mini pambazo de bacalao a la bizcaina, crema, queso de rancho, cebolla morada
Mejillones al vino blanco con echalote y perejil
Terrina de foie gras hecha en casa con avellanas tostadas, mermelada de dátiles y pan Jalá sellado con mantequilla
Tacos de chicharrón de pescado, mayonesa japonesa, aguacate, ensaladita de col blanca, cilantro, cebolla morada, orégano y limón
Ceviche verde de pulpo, aguacate, cilantro, aceite de oliva y aceitunas
Camarones fritos con mantequilla y cereal, chile serrano rojo, albahaca y mayonesa japonesa con Sriracha, shichimi y masago
Tacos de filete de res con salsa de chile pasilla con tuétano, nopalitos y cebollas asadas
Pastas
Pasta con morillas, aceite de trufa blanca y queso Parmigiano Reggiano
Pappardelle con ragoût de res a la leña, tuétano a las brasas, Queso Parmesano Reggiano y albahaca
Ravioles Dauphiné rellenos de quesos Ricotta, Emmental y Comté, mantequilla, huevo, nuez y perejil
Dumplings de pato, lima kaffir, leche de almendra, aceite de avellana, ejotes y chile ahumado